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食堂中的廚房設備包含哪些設備

所屬分類(lèi):產(chǎn)品知識    發(fā)布時(shí)間: 2023-04-27    作者:甘肅隆晟廚房設備廠(chǎng)家
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  現在無(wú)論是機關(guān)食堂、單位食堂、學(xué)校食堂、寫(xiě)字樓食堂都會(huì )用到廚房設備,一套完善的廚房設備能夠做出干凈美味的飯菜。那么食堂中的廚房設備包含哪些設備呢?下面咱們跟甘肅隆晟廚房設備廠(chǎng)家一起來(lái)看看。

廚房設備


廚房設備——灶具設備
  學(xué)校食堂廚房設備不同于普通家庭使用的燃氣灶。蘭州廚房設備是由不銹鋼、節能爐頭等配件制成的大型炊具設備。無(wú)論是燃氣灶還是電磁爐,火力調節都是隨意的,堅固易清洗,適合人多的地方。常見(jiàn)廚房設備有雙頭雙尾爐、大鍋爐、低湯爐、陶罐爐、煮面爐、蒸柜、炒爐等。

廚房設備——排煙系統
  由于炊具設備在烹飪過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生油煙,因此需要配備排煙系統,這也是衛生部門(mén)規定的。廚房設備有煙罩、油煙凈化器、風(fēng)扇、風(fēng)柜、控制箱、排煙管等,排煙系統的覆蓋面積大于炊具區域。還有定期清洗排煙管道,更換油網(wǎng)是保持排煙系統暢通的必要途徑。甘肅隆晟廚房設備廠(chǎng)家采用靜電油煙凈化設備或油煙凈化一體機進(jìn)行油煙凈化,具有能耗低、體積小、管道無(wú)油污、防火等特點(diǎn)。

廚房設備——調理設備
  為了滿(mǎn)足蔬菜、米粉、肉類(lèi)等的儲存需求,食堂廚房設備還需要配備各種調理設備。主要有水池,常見(jiàn)的有兩星和三星水池;平臺設備包括面條工作臺、米面架、四層或五層貨架等。此外還有筷子車(chē)、餐車(chē)、調料車(chē)、餐桌、殘食平臺、碼頭池、化凍池等設備。

廚房設備——冷卻保溫設備
  為了保持原材料的新鮮度,經(jīng)常使用冰柜,常見(jiàn)的有4門(mén)和6門(mén)。如果需求量較大,應使用冷庫,冷庫制冷效果好,儲存時(shí)間長(cháng),質(zhì)量好,抑制霉菌,延長(cháng)貨架期。有制冷設備就會(huì )有相應的保溫設備,為了保持食物的溫度,保溫餐桌和保溫桶也是必不可少的。

廚房設備——炊具機械設備
  這里主要使用一些小型機械廚房設備,常用的產(chǎn)品有切片機、攪拌機、面條機、壓面機、豆漿機等。這些機械有很多種,功能和價(jià)格都不一樣,一般都是根據食堂的檔次需求來(lái)配備的。

  除了上面提到的廚房設備,食堂廚房用品還需要洗菜籃和不銹鋼盆。廚具包括刀具、剪刀、菜墩、漏勺、鏟子等,用于盛放調料和準備的器具,用于用餐的筷子、刀叉、勺子、盤(pán)子和杯子,用于垃圾處理的掃帚簸箕,用于垃圾處理的垃圾桶,以及一次性衛生用品、制服、抹布、圍裙、櫥柜、吊柜、燈具等。
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